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心、肺各买了一个。
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洗——将喉管接到水龙头上，抓紧后放水，然后边放水边拍打肺的外表，等到水灌不进去的时候关水、平放肺头，全部拍打几遍，松开手将肺里面的血水放掉。反复N次，直到肺看起来粉白粉白为止。
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洗的粉白粉白的。
用小头的剪刀将肺的气管和血管全部剪开，一定要一层层地剪到边缘地带的很细很细的剪不开为止，不要有遗漏。
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放适量的清水、酒、生姜，先大火后小火，焖炖2个小时就OK啦。
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因为自己洗的很干净，所以就不用放其他的调料了，这样烧的心肺汤味道很纯正的。
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撒上葱花，趁热喝。
