质
1、盐水保存。将水煮沸，加入适量花椒和盐，量根据自己口味，尽量浓些保证效果。然后将煮好的水晾凉，把肉放入水中浸泡，这个方法可以保持两三天。
2、酱油保存。把肉切块放入容器内，取一定量的酱油倒入锅中煮沸，关火，待其温度凉下来后，倒入容器中，使酱油淹没猪肉。这种方法也能保存2个月。
1. 风干保存法：把新鲜猪肉切成小块或长条，在表面用食盐抹均匀，悬挂在阴凉通风处自然风干。风干后猪肉表面没有任何水分，抹了盐后能有效防止细菌滋生，可以保存至少5天。
2. 酱油腌制保存法：把新鲜猪肉放进一个干净的容器，倒入适量的酱油，一定要没过猪肉，然后将容器用盖子或保鲜膜密封起来，放在阴凉通风处保存。酱油里含有大量的盐分，猪肉浸泡在酱油里，就不会滋生细菌，这也是从古代流传下来的老方法，古人也用这种方法来保存猪肉。
3. 蜂蜜保存法：准备一碗蜂蜜，在猪肉表面均匀地抹上一层蜂蜜，然后用绳子串起来挂在阴凉通风处，能保存五天以上。抹了蜂蜜后，把猪肉和空气隔绝开，这样就不会滋生细菌，延长了猪肉的保质期。而且蜂蜜也富含营养，让猪肉有了特别的味道。
以上就是奶奶用了70年保存猪肉的方法，希望对您有所帮助。
