将红萝卜擦丝，加入一小勺盐。
2· 腌制用手抓拌出汁。用力攥干并倒掉汤汁。
3· 加入虾皮和调味料，因为本方是用盐先腌制过了，所以已有底味，不必另外加盐。
4· 加入两勺淀粉。淀粉的量不绝对大约两勺或三勺，看萝卜丝的量。
5· 抓拌均匀即可，淀粉的量不宜太多，会影响口感。
6· 用手捏成团，水开上汽后蒸八～十分钟左右。
7· 搭配个人喜欢的酱汁，即可食用。
1. 胡萝卜切成丝，丝重200克。
2. 葱、姜均切碎
3. 打入一个鸡蛋。
4. 加入面粉、盐、胡椒拌匀。
5. 加适量的水，拌成糊状。胡萝卜遇盐后会产生水份，所以水要一点一点添加。
6. 整形成圆形，备用。也可以省略此步，油热后用勺子整理成圆形直接入锅。
7. 油五成热时，将丸子入锅，入锅后不要用工具碰触，当丸子表面凝固后，它会浮在油面上的。丸子炸至金黄色后捞出。如果想吃老一些的，颜色可炸到略深一些。
8. 装盘趁热吃，外酥里嫩，口味更好
