食材清单
排骨 500克 、 柠檬 1个 、 姜片 4片 、 糖 2勺 、 江户泉照烧汁 1勺 、 醋 2勺 、 盐 半勺 、 花生油 2勺 、 淀粉 1勺
烹饪步骤
步骤1/10
排骨清水洗干净捞出放入锅中加入姜丝，加入满过排骨的清水，煮沸关火（为了除去排骨的血水味儿）再用清水洗干净捞出
步骤2/10
盛出防至
步骤3/10
锅中加入油，油热开小火，放入两勺白糖，家里有冰糖最好！
步骤4/10
开小火后慢慢翻炒，炒制糖出焦糖色即可
步骤5/10
此时开大火加入排骨进行翻炒，这一步就可以看到排骨上色了，不用加老抽也会有这么漂亮的颜色！继续翻炒
步骤6/10
切开柠檬，寄出碗底的汁倒入排骨中，翻炒几次，再加入一勺江户泉照烧汁
步骤7/10
把切下的柠檬片放入锅中，加入满过排骨的水，开中火煮20分钟！
步骤8/10
此时我们开始调制醋汁！加入一小勺淀粉，50毫升的水，两勺醋，一大勺番茄酱，半勺盐搅拌
步骤9/10
二十分钟后锅中水快干，此时加入我们调制好的汁倒入排骨中，开大火收汁翻炒
最后一步
收汁出锅啦！加入点芝麻更漂亮
主料：小排500克
辅料：料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻
做法：
小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
这样一道美味的糖醋排骨就做好了
