大年糕是传统的中国新年美食，也叫年糕或年糕条。制作方法家常做法：首先将糯米浸泡，然后蒸熟；将蒸好的糯米压成糯米糍；再将糯米糍切成小块，放入锅中煮熟；用冷水将煮好的糯米糕浸泡，调味料可以根据口味选择，例如白糖、红枣、花生等。最后将大年糕装入碗中即可享用。大年糕口感细腻柔软，甜味浓郁，是新年必不可少的美食，也是亲朋好友团聚共度佳节的象征。
大年糕，又称为年糕或年粽，是中国春节期间的传统食品，象征着年年高升。以下是一种家常做法：
材料：
- 糯米粉：500克
- 清水：适量
- 红豆沙或黑芝麻馅料：适量（可根据个人喜好选择）
- 花生油：少许
步骤：
1. 将糯米粉放入一个大碗中，缓缓倒入适量的清水，边倒边用筷子搅拌，直到糯米面团不粘手为止。面团的硬度应该是既不过硬也不过软，能够揉成团。
2. 取一块适量大小的糯米面团，揉成球状，然后用手掌压扁成圆饼形状。
3. 取一些红豆沙或黑芝麻馅料，包入糯米饼中，然后将其捏合封口，揉成圆形的年糕坯。
4. 在蒸锅中铺上一层湿布或者涂上一层薄薄的花生油，以防年糕粘锅。
5. 将做好的年糕坯摆放在蒸锅里，留出适当的间隔，因为蒸制过程中年糕会膨胀。
6. 大火将水烧开后，转中火蒸约30分钟至1小时，具体时间视年糕的大小和厚度而定。蒸至年糕表面光滑，用筷子轻戳中间部分，如果能迅速回弹即表示熟透。
7. 熄火后，不要立即打开锅盖，让年糕在锅内静置5分钟左右，避免因温差过大导致年糕变形。
8. 取出年糕，稍微放凉后即可切片食用。切片时可用刀沾点水，这样切面会更光滑。
温馨提示：蒸年糕时，保持火候均匀，防止水汽过大导致年糕表面不光滑。如果喜欢甜味的年糕，可以在糯米面团中加入适量的糖。
