各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『冬笋上市了，笋农教你2个保存方法，不腌制不晒干，放1年也鲜脆！』
进入11月，尤其是立冬之后，是冬笋大量上市的时候，可以说是“冬天第一鲜”，是毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，还没有从土里冒出来，笋肉幼嫩，口感鲜美。
冬笋的营养价值很高，属于高蛋白、低碳水的食物，含有人体必需的蛋白质、氨基酸、维生素、钙铁磷等矿物质，还有大量的粗纤维，可以帮助胃肠道的蠕动，有开胃消食的作用，能防止便秘。同时它还含有活性物质多糖，可以抗癌，所以入冬后吃冬笋是最合适的。
虽然一年四季都有竹笋，但比较好吃的只有春笋、冬笋。和春笋相比，冬笋更加鲜脆，如何才能把这份“鲜脆”保留下来呢？
很多人都会把冬笋切成片，晒成笋干，可以保存半年甚至一年。虽然笋干易保存，但不如鲜笋的“鲜脆”，只是更有嚼劲。
其实，保存冬笋是有技巧的。我一个同学，他家里种了几十亩的竹子，最近正忙着挖冬笋呢，问我要不要。我说要少了不够吃，要多了容易坏，怎么办？
老同学笑了笑说，教你2个方法，冬笋不腌制不晒干，放1年都新鲜，怎么做都好吃。下面我把保存冬笋的方法分享给大家，想要吃冬笋的朋友快收藏起来，早学会早受用。
