鸡鸭放冰箱前要不要过水,鲜鸡鸭放冰箱要焯水吗

首页 > 生活常识 > 作者:YD1662023-05-17 09:55:10

鸡肉一定要进行腌制吗?

1、一定要先腌制的,因为鸡肉在煮熟以后表面就会形成一层肉膜,而这层肉膜会影响鸡肉吸收调味料,所以在鸡肉炒制之前就要先腌制入味,这样炒出来的鸡肉才更有味。

2、先对鸡肉腌制,还有一个更重要的目的,那就是去除鸡肉的鸡腥味,这样才能使鸡肉吃起来更加美味。

鸡鸭放冰箱前要不要过水,鲜鸡鸭放冰箱要焯水吗(5)

腌制好的鸡肉还可以冷冻吗?

答案是肯定可以的,不过在冷冻前必须把腌制好的鸡肉密封好,这样不仅可以防止鸡肉和其它食材串味,也能隔绝空气而滋生细菌。

但是有一点你必须清楚,冷冻时间越长,鸡肉的营养成分就流失越多,口感也会渐渐变差。 如果不需要保存太长的时间,那就可以密封好后放冰箱的冷藏室保存,当天这个时间最好控制在2以内为佳。

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如果我想把冻过的鸡焯水该怎么做?

不是说焯水不好,焯水可以去血水也可以去腥味,但我上面说的浸泡法一样可以达到你所想要的目的。

如果你一定想要焯水的话,那就按我上面说的方法先泡,把血水先泡出来。然后起锅烧水,锅内加料酒和葱蒜,把水烧开,水沸腾后下鸡肉,等水沸腾后再煮30秒就把鸡肉捞出控水。

冷冻鸡翅焯水毕竟好。这样鸡肉的营养成分流失也小,口感上的影响也不大。

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结语:

即能保住营养成分不流失,也能守住口感不失去,这还有什么好犹豫的呢?

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