那磁铁吸不住，一定是合格的食品级不锈钢吗？
不是！
1.有一些小厂家使用回收的钢铁炼制“二次钢”，用价格相对低廉的锰代替铬和镍，也算是不锈钢，但防锈性能很差，析出重金属超标，也不会被磁铁吸住。
因此，使用磁铁容易将劣质的“二次钢”判定为优良的304不锈钢。
2.GB9684-2011《食品安全国家标准不锈钢制品》规定满足铅、铬、镍、镉、砷5种金属元素迁移量（即析出量）就可以。新标准主要变化就是删除了关于不锈钢牌号的规定。划重点：常用的304不锈钢如果工艺不达标，析出重金属超标，也不能是食用级不锈钢。
最简单、最方便的鉴别方法：选购时要仔细查看标签上是否有“食品接触用”或“食用级”字样。道理很简单，如果刻上去了却不满足标准，被举报或抽检查出，后果很严重。
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