现在农村种蔬菜的菜农，都是50后、60后和70后，青年人非常少。这些菜农对蔬菜防病治虫的一些方法和药剂，都是不大了解，现在年龄偏高了，对现在农业知识，了解更加少。这是一种农村客观现实，因此，今天仍然有必要来哆嗦一下小苏打在蔬菜防治病害时的相关知识面上的东西，以供参考。
小苏打是社会上一种通用的普通俗名叫法，它的学名叫做碳酸氢钠，是一种呈白色结晶体的粉末，无臭、味碱、易溶于水的无机物。它在潮湿的空气和热空气中，能够缓慢地分解，释放二氧化碳气体。若是加热到270℃时能够完全地分解。小苏打遇酸就会发生强烈的分解即产生水、二氧化碳和碳酸钠。小苏打内面的咸味是来自钠离子，是一种无毒无公害的化合物。
因此，在蔬菜种植中，就像水和空气一样，没有任何毒性作用。所以，小苏打即碳酸氢钠固体，在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用这种特性，来作为制作馒头、面包的膨松剂。
小苏打在蔬菜种植上，有很多的菜农用来防治蔬菜病害，究竟有什么科学道理？其原理是怎样的？
①，小苏打在蔬菜种植中，经常进行叶面喷雾，能够抑制蔬菜植株上的病原菌的孢子萌发和菌丝的繁殖，从而达到蔬菜防病治病的目的。因为，蔬菜上经常存在一些被风吹来的和空气中扩散的有害病源菌的孢子，即有害病源菌的种子，或者蔬菜是已经生长有病菌的菌丝。小苏打溶液喷施在蔬菜上，就能够不让病菌孢子萌发，不让菌丝继续生长和繁殖，使病源菌上的活性物质失去生理活性，从而抑制了病菌的萌发、生长和发育，达到防病和治病的作用，同时蔬菜上最终残留物质是碳酸钠，无毒无害，比使用其它农药，安全性非常的高。
②，小苏打是一种弱碱性化学物质，喷施在蔬菜植株上，形成了一种碱性环境。而蔬菜上的所有病菌，都是适宜在酸性环境中生长发育和繁殖的。蔬菜喷施小苏打后，会使作物造成大范围的碱性环境。这些病菌就在蔬菜植株上失去了生存的适宜环境，便产生抑制病菌的蔓延作用，达到防病治病的目的。小苏打这种碱性物质，使用在蔬菜是，是能够达到防病治病的作用。但是，在所有的有害病菌中，总存在一些顽固性病菌，其抑制作用比较有限，当这种有害病菌发展到旺盛时期，小苏打的抑制作用非常有限，甚至失去了小苏打的抑制作用。所以，小苏打不是全能的防病治病的药剂。
③，小苏打水溶液喷施在蔬菜植株上面，能够溶解病菌分泌的蛋白质，使其发生水解作用，使有害病菌失去或暂时失去生理活性，能够达到控制有害病菌的生长发育，从而达到治病防病的目的。
在蔬菜上具体使用小苏打时，千万要注意使用浓度，一般情况下，使500倍小苏打溶液叶面喷雾时，就能够使防病治病的效果达到最大化程度，浓度过高，破坏蔬菜表面组织，会影响蔬菜的正常生长。若是使用浓度过低，又达不到防病治病的目的。小苏打一般情况下，只能与中性农药混合使用，不能与酸性农药混合使用。因此，一般情况下，小苏打是不能够直接与酸性农药混合使用，会降低药效。
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