大家在购买食品时
经常会先看保质期
毕竟保质期关系到食品的质量安全
也有很多圈友在购买食物时
喜欢买很多
但经常吃不完
存放一段时间后
发现过期了就直接扔掉
有圈友发来求助说
过期一天的食品还能不能吃呢？
生活中常见的食品保质期都是多久呢？
有没有即使存放很久也可以继续吃的食物？
别着急
小圈这就带你去了解一下！
左小霞
中国人民解放军总医院
第八医学中心
营养科主任医师
划重点
01
这4种食品没有保质期
一、蜂蜜
从营养学的角度来说，真正的蜂蜜是没有保质期的，即便长时间储存也不易出现发霉变质的现象。虽然市面上售卖的蜂蜜都标有明确的保质期，这是因为国家规定食品必须标明食物有保质期，而蜂蜜的保质期大多为两年。蜂蜜中含有0.1%～0.4%的抑菌素，几乎没有水分，即便细菌侵入也很难滋生。密封好的蜂蜜放在阴凉干燥处，一般是不会变质的。
目前人类能找到最古老的蜂蜜是5500年前酿造的，并且至今仍然可以食用。可见保存得当的蜂蜜本身并无保质期，但有一个前提，蜂蜜不能是勾兑的假蜂蜜，且足够成熟。
二、食盐
食用盐在制作过程中会出现氯化钠和化学物质，这样就能有效维持保质期。因此，无论是什么盐，一般都不会过期，只不过会因为储存不当而出现潮湿结块的问题，其实也可以继续使用。
三、固体糖
固体糖类结构内部水分少、渗透压强，不利于微生物生长，不易污染，因此不容易变质，也没有保质期。
但是糖容易吸收湿气，如果放置不当，性质改变就会被微生物污染。如果放在阴凉环境下，避免高温、高湿环境，一般能保存很长时间，建议尽量将糖放在密封的容器中储存。
四、陈醋
据国家规定，酸度在4.5 g/dL以上的陈醋是可以免标保质期的，醋度到了这种程度，pH值过低可以明显抑制微生物生长，防止杂菌污染，也能达到长期保存的作用。
但是陈醋一旦开封后，难免会受到外界温度、空气的影响，如很多家庭一般会将陈醋放在炉火旁边，这时温度比较高，陈醋也容易暴露在空气中，受到微生物污染后，就容易过期、变质。
建议将陈醋密封放在阴凉避光处，但这并不意味着可以永久保存，若是陈醋液体变浑浊、有沉淀物或是口感异常，则说明陈醋已经变质。
