接下来高工给大家详细的科普一下这6大保鲜的知识概念
①零度保鲜:将食物温度精准压在-0.5到 0.5℃,让食物细胞内水分处于不结冰的临界状态,从而不损伤食物的细胞壁,同时低温减缓氧化速度,适合存放蔬菜水果。
②-3°微冻保鲜:让肉类表面结薄冰层隔绝氧气,把保鲜室温度压在-3°的软冷冻,相较于蔬菜更适合存在肉类,可以大大减少肉类营养物资的流失,而且也可以直接加工不用解冻。
③雾化保鲜:利用UNIT透湿膜,透湿不透风,将湿润的空气输送果蔬室,来保持高湿环境,达到保鲜效果。
接下来高工给大家详细的科普一下这6大保鲜的知识概念
①零度保鲜:将食物温度精准压在-0.5到 0.5℃,让食物细胞内水分处于不结冰的临界状态,从而不损伤食物的细胞壁,同时低温减缓氧化速度,适合存放蔬菜水果。
②-3°微冻保鲜:让肉类表面结薄冰层隔绝氧气,把保鲜室温度压在-3°的软冷冻,相较于蔬菜更适合存在肉类,可以大大减少肉类营养物资的流失,而且也可以直接加工不用解冻。
③雾化保鲜:利用UNIT透湿膜,透湿不透风,将湿润的空气输送果蔬室,来保持高湿环境,达到保鲜效果。
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