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鸡蛋泡泡,这么可爱的名字,味道也一定很好吧?没错,刚做好的鸡蛋泡泡外皮酥脆,内里绵软,咸鲜中带着葱香,用来当早餐是很好的选择。下面跟着小易的步骤,来看看怎么做的吧!
所需食材:
鸡蛋2个、室温水200克、酵母3克、白糖3克、面粉200克、葱、火腿肠、盐、十三香、食用油
制作步骤:
第一步:大碗里打入两个鸡蛋,用蛋抽搅散,再加入200克室温水充分搅开;然后加入3克酵母、3克白糖一起搅匀,再少量多次地加入200克面粉,拌成细腻无疙瘩的面糊;最后盖上盖子醒发1个小时左右。
第二步:小葱切末,火腿肠切成细丁备用;面糊醒发好后用筷子搅拌排气,然后把切好的葱花和火腿加进来,再加入适量盐、十三香调味增香,拌匀后让面糊二次醒发10分钟。
第三步:锅里加入足量的油,油温用筷子试一下有少量的小泡泡即可。把小勺子擦干水分,放入油锅中烫2分钟。
第四步:用另一个勺子把面糊舀进烫好的汤勺中,然后再次放入油锅中,几秒钟的时间,面糊就会从勺子上自动脱落,炸至定型后翻面,继续炸至表面金黄即可出锅。
制作关键点:
金黄的外面,掰开来内里松软,红绿相间,漂亮得舍不得吃!告诉你,这么好看的鸡蛋泡泡做起来一点都不费时,看馋了的你快来尝试下吧!
本期鸡蛋泡泡的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年9月24日的视频制作,我们下期见。