小苏打又名碳酸氢钠，是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，弱碱性，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。
小苏打既可以食用，又可以用它防治蔬菜、瓜果病害，如白粉病、炭疽病、霜霉病等。不用担心食品安全问题。
1、 小苏打是一种碱性物质，而大部分的病原孢子喜欢在酸性的环境下生长。喷施小苏打改变了病原孢子的生存环境，从而抑制病害的发生。
2、 小苏打分解会产生二氧化碳，而二氧化碳是光合作用的原料，在上午8-9点喷施小苏打溶液可以有效提高大棚内二氧化碳的浓度，提高了光合作用，达到提高产量的效果。
3、 用浓度为0.2%的小苏打水浸泡种子30分钟后用清水洗干净催芽之后播种，可以降低果蔬类炭疽病、灰霉病的发病率。
4、 在蘑菇等食用菌种植生产过程中，喷施0.2%的小苏打溶液，可有效抑制杂菌的污染，刺激菌丝快速生长。
小苏打使用注意事项1、 小苏打为弱碱性物质，不能跟酸性农药和肥料混用。
2、 小苏打在潮湿空气中易分解，要密封保存。
3、 不要过量使用，过量使用也会导致病害发生。
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