大家好,在我们这里5天,就要赶一次市集。好久没上街的我,今天就到街上逛了一圈,到街上以后,还有一个小小的收获,发现有人正在*羊卖。羊肉我和我的家里人都很爱吃,但羊肉价格可不便宜。
很多人买羊肉时,都喜欢买肉。而羊排骨、羊骨头就少有人买,因为他们觉得骨头肉实在是太少了,价格还挺贵。但我恰恰相反,每次买羊肉的时候,就喜欢买羊骨头,回家简单一做,是香辣又入味,一家人啃得特别过瘾。
这不嘴馋的我,今天我又买了5斤的羊排骨,打算回家做一道柴火炖排骨,这道柴火炖排骨,是我们农村人用了10多年的炖制方法,轻松又简单。
主料:羊排骨
辅料:花椒,,生姜,八角,香叶,油,生抽,料酒,豆腐乳,盐
制作:
1、排骨买回家以后,把排骨放到流水下,对其进行简单的冲洗。对排骨进行清洗,主要是为了把表面的杂质洗掉,还有那些宰*时所残留的淤血,也要将其完全冲洗掉,冲洗两遍就可以了。
冲洗干净的羊排骨,需要将其剁成块状,再用清水简单冲洗一遍,装入漏碟中备用,把水分控干。羊排骨不要将其剁得太小块了,尽量炖的大块一点。这样在吃的时候,才会更过瘾哦,肉特别多。
2、羊排骨准备好以后,就可以准备柴火了。准备一些木材,将其引燃后,放上铁锅将铁锅加热,并加水刷洗干净。刷干净的锅,要将水分烧干,并往锅中加入一大勺的菜籽油,或者是花生油,将其加热到五成热。