茼蒿，我们在菜市场经常能看到的蔬菜，它属于菊科草本植物，因其“有蒿之清气、菊之甘香”，在古代被纳入宫廷佳肴，也就有了“皇帝菜”的美称。茼蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸。它的价格也特别实惠，2块钱就能买一大把，经常和家人食用，特别是老人，还能有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
茼蒿也常常在火锅店里被人们点到拿来涮菜，既能够促进食欲，还能消食开胃。
今天我要和大家分享茼蒿另一种吃法，一烫一拌，特别简单，翠绿鲜嫩的口感，要比炒着要简单而且好吃。
食材：茼蒿
调料：蒜、辣椒、花椒粉、生抽、醋、盐、植物油
具体做法：一、现将新鲜的茼蒿摘洗干净，掐掉老的茎部，我们在买的时候尽量挑选脆嫩新鲜的茼蒿，如果用指甲能轻松掐断茎部那就属于比较鲜嫩的了，洗净的茼蒿切成几大段。
二、锅里准备水，水开后放点盐和植物油，再将切好的茼蒿段放锅里汆烫30秒左右，控水捞出。
