也正因为如此，才有了散茶的出现，才有了缤纷多样的六大茶类，才有了更加便捷的喝茶方式，而茶，也才有机会“飞入寻常百姓家”，不再是王公贵族、商贾富豪、文人雅士的专属。
明代至今，茶的蒸青工艺改为了炒青和烘青，炒青绿茶的氨基酸含量明显高于蒸青绿茶，所以茶汤滋味更加鲜爽。揉捻工艺出现以前，茶叶必须碾碎成末，其滋味才能呈现到位，而揉捻使茶汁外溢，茶叶的滋味能被迅速泡出，所以在散泡茶出现后，较为复杂的煎茶、点茶方法逐渐被淘汰。
饮茶的方式更加便捷的同时，品茶也越来越追求儒雅和尽善尽美，茶杯的选择开始以小为佳，以白为贵。特别是清代以后，六大茶类开始百花齐放，不同的茶类、不同的发酵程度、不同的焙火深度、不同的年份转化，所呈现出的茶汤色泽，也是千变万化，而白色的茶器自然是最适合客观地表达汤色的理想器具。
除了颜色以外，茶杯的釉水配比、胎体的厚薄、烧结的温度、器型的高低、口沿的敞敛都会对茶汤的滋味和茶香的聚散有着实实在在的影响。
