鱿鱼是一种非常美味的海鲜，它的肉质鲜嫩多汁，富含蛋白质和微量元素，有利于身体健康。但是，很多人在买回鱿鱼后，却不知道如何正确地清洗和处理它，导致鱿鱼变得粘糊糊的，或者有异味和沙子，影响了口感和食欲。今天，我就要告诉你一个简单又有效的方法，让你轻松地把鱿鱼处理干净，做出各种美味的菜肴。
无论是买回来的冻鱿鱼还是鲜活鱿鱼，都要先放在水里浸泡解冻一下，充分进行换水。这样可以去除表面的污垢和血水，也可以让鱿鱼变得更加柔软。
接下来，就要开始清理内脏和软骨了。将鱿鱼筒从中间切开或者割开，取出内脏和里面的软骨。内脏可以丢弃，也可以留着做其他用途。软骨是一根透明的硬物，像塑料片一样，要完全去掉，否则会影响口感。
然后，将鱿鱼头部与内脏连接处分离，内脏丢弃，头部位置鱿鱼嘴，鱿鱼眼睛挤出去除。这两个部位都很硬，不适合食用。如果你喜欢吃眼睛的话，也可以留着。
最后，去除鱿鱼须上的小吸盘，用手慢慢清理掉。这些小吸盘虽然不影响食用，但是有些人觉得不舒服，所以可以根据个人喜好选择是否去除。
鱿鱼表面有一层膜怎么去除？有些人可能会发现，鱿鱼表面有一层薄薄的膜，像塑料袋一样。这层膜其实是鱿鱼的皮肤，它可以保护鱿鱼免受外界的伤害。但是，在烹调时，这层膜会让鱿鱼变得粘糊糊的，或者有异味和沙子，影响了口感和食欲。所以，我们要把这层膜撕掉，让鱿鱼变得更加白嫩。
撕掉鱿鱼的膜其实很简单，只要沿着边缘处慢慢撕开就可以了。如果觉得手滑不好撕，可以用一点盐或者面粉揉在手上，增加摩擦力。也可以用刀子轻轻刮掉，但要注意不要刮伤鱿鱼肉。撕掉膜后，用清水冲洗干净即可。
除了新鲜的鱿鱼，我们平时也会买一些干鱿鱼来做菜。干鱿鱼是经过风干或者烘*鱿鱼，它的味道更加浓郁，也更加耐储存。但是，干鱿鱼也需要清洗和处理，否则会有沙子和杂质，影响口感和卫生。
清洗干鱿鱼的方法如下：
- 干鱿鱼不要贪大，小巧的才好吃，肉质够软，要买屁股尖尖的。
- 干鱿鱼冷水浸泡4个小时，让它充分回软。
- 鱿鱼背面有根透明的软骨要去掉。
- 鱿鱼正面下端，左右两侧，它的“小翅膀”要掀开清洗，里面经常藏沙。
- 鱿鱼须要捋着洗干净，眼睛要摘去。
- 切鱿鱼要用刀在它的背面，无花纹那一面，斜着划几刀，再换个方向斜着划几刀，形成网纹状 注意划刀时不要切断，是划，控制力度。划好以后，再切开，一般切两三片 。这样炒的时候就会卷成一朵花似的好看。
最后，我要告诉你一个鱿鱼的秘密，你知道吗？鱿鱼是一种非常聪明的动物，它们有很强的学习能力和记忆力，甚至可以使用工具。它们还有很复杂的社交行为和情感表达，可以通过改变身体的颜色和形状来传递信息。所以，当你吃鱿鱼的时候，不要忘了感谢它们为你带来的美味和营养，也要尊重它们曾经拥有的智慧和生命。[笑]
