从病理上来说，导致头发枯黄的主要病因有：甲状腺功能低下，高度营养不良；重度缺铁性贫血和大病初愈等，这些因素都会导致机体内黑色素减少，使乌黑头发的基本物质缺乏，黑发逐渐变为黄褐色或淡黄色。另外，经常烫发、用碱水洗发，也会使头发受损发黄。下面介绍几种针对不同病因所致的黄发的饮食疗法。
1．营养不良性黄发
主要是高度营养不良引起的，应注意调配饮食，改善机体的营养状态。鸡蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃、黑芝麻中除合有大量的动物蛋白和植物蛋白外，还合有构成头发主要成分的胱氨酸及半胱氨酸，是养发护发的最佳食品。
2．酸性体质黄发
与血液中酸性毒素增多，以及过度劳累及过食甜食、脂肪有关。平时应多食海带、鱼、鲜奶、豆类、蘑菇等，多食用新鲜蔬菜、水果，如芹菜、油菜、菠菜、小白菜、柑橘等也有利于中和体内酸性毒素，改善发黄状态。
3．缺铜性黄发
在头发生成黑色素过程中缺乏一种重要的合有铜的“酪氨酸酶”。体内铜缺乏会影响这种酶的活性，使头发变黄。合铜元素丰富的食物有动物肝脏、西红柿、土豆、芹菜、水果等。
4．辐射性黄发
长期受射线辐射，如从事电脑、雷达以及X光等工作而出现头发发黄，应注意补充富合维生素A的食物，如猪肝、蛋黄、奶类、胡萝卜等；多吃能抗辐射的食品，如紫菜、高蛋白食品以及多饮绿茶。
5．功能性黄发
主要原因是精神创伤、劳累、季节性内分泌失调、药物和化学物品刺激等，这些因素会导致机体内黑色素原和黑色素细胞生成障碍。此种黄发要多食海鱼、黑芝麻、首蓿菜等。苜蓿中的有效成分能复制黑色素细胞，有再生黑色素的功能：黑芝麻能生化黑色素原；海鱼中的烟酸可扩张毛细血管，增强微循环，使气血畅达，消除黑色素生成障碍，使头发祛黄健美。
6．病原性黄发
因患有某些疾病，如缺铁性贫血和大病初愈时，都能使头发由黑变黄。此种情况应多吃黑豆、核桃仁、小茴香等。黑豆中合有黑色素生成物，有促生黑色素的作用。小茴香中的茴香醚有助于将黑色素原转变为黑色素细胞，从而使头发变黑亮泽。
健康小贴土
头发枯黄护理步骤
步骤一：洗发前先以宽齿梳子将头发梳顺，由发尾开始，先将尾端易纠结的部分梳开后，再一次从发根往发尾方向梳顺。
步骤二：把头发充分打湿，要用温水洗发，因为热水会让发干变得更加干燥。
步骤三：将洗发精挤在手中搓揉起泡，并均匀地涂抹在头发上，用指腹轻轻按摩头皮与头发，以温水将泡沫洗去。再重复用一次洗发精的步骤，这次按摩的时间可以拉长（约2~3分钟），再将头发冲干净。
步骤四：取适量润发乳以双手手掌按压涂抹均匀，从发尾开始涂抹至发根，并轻轻按摩发丝及头皮，让护发产品停留在发丝上一段时间，可让养分有效地渗入发丝进行修护。如果想要吸收效果更佳，可以包上热毛巾热敷，让热蒸汽帮助营养成分渗透。
步骤五：5~ 10分钟之后用温水冲干净就可以了。冲洗润发乳的目的是在关闭毛鳞片，这是因为在洗发过程中，毛鳞片会被打开，因此洗去润发乳时的水温，应比洗发时稍微低—些，运用热胀冷缩的原理，顺利关闭毛鳞片，发丝才不会受伤。
步骤六：将洗后擦*头发均匀地分成3束，将秀发护理乳液涂于手上，将手指张开伸入头发，均匀地将乳液涂抹于发丝，从最下面的—束头发开始。将发束置于两手之间，轻柔按．摩发束以使头发充分吸收产品。另外两束头发也同样操作。最后用梳子梳理全部头发，进行顺滑吹风。
