3、锅热后加入20g黄油，待黄油融化之后，加入紫薯泥，开小火翻炒，最开始会比较黏，大概炒了10分钟，再加入20g玉米油，也要不断翻炒，让紫薯泥受热均匀。总共炒了20分钟吧，油都被充分吸收了，翻炒的时候，也不会黏勺子就可以了。如果喜欢比较*紫薯泥，可以再多炒一会。
这样做出来的紫薯泥，有着淡淡的奶香味和黄油的香味，如果没有黄油，可以全部用玉米油代替。香甜细腻的口感，就这样直接吃也可以，好吃得根本停不下来。做饼的时候，把炒好的紫薯泥用来做馅，也很美味。吃不完的紫薯泥，可以放在冰箱冷冻室里保存，好几个月也不会坏掉的。
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