3、锅热后加入20g黄油,待黄油融化之后,加入紫薯泥,开小火翻炒,最开始会比较黏,大概炒了10分钟,再加入20g玉米油,也要不断翻炒,让紫薯泥受热均匀。总共炒了20分钟吧,油都被充分吸收了,翻炒的时候,也不会黏勺子就可以了。如果喜欢比较*紫薯泥,可以再多炒一会。
这样做出来的紫薯泥,有着淡淡的奶香味和黄油的香味,如果没有黄油,可以全部用玉米油代替。香甜细腻的口感,就这样直接吃也可以,好吃得根本停不下来。做饼的时候,把炒好的紫薯泥用来做馅,也很美味。吃不完的紫薯泥,可以放在冰箱冷冻室里保存,好几个月也不会坏掉的。
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