你了解鱼的储存知识吗？今天就来聊聊鱼的储存。通常情况下，鱼应该当天购买当天食用，以确保新鲜。如果无法在短时间内食用，为了安全起见，建议将鱼放在冰箱内储存。家用冷藏冰箱的温度一般在0-5度之间，鱼的冷藏储存条件需要在0度左右。有条件的话，可以再给鱼覆盖上一层冰。冷藏时间一般在24小时到48小时之间，如果超过48小时，鱼就会开始出现不新鲜的情况。
如果需要长时间储存，可以将鱼放入冷冻冰箱，冷冻冰箱的温度一般在-18度以下。可以将鱼处理干净，将鱼鳞、鱼鳃、内脏清理掉，然后用纸吸干表面的水分，将鱼放入保鲜膜密封袋中冷冻保存。冷冻时间一般在3-6个月左右。
冷冻的鱼肉在烹调前应该提前拿出来解冻，解冻的方法一般有两种：一种是冷藏解冻，即将鱼肉从冷冻冰箱放在冷藏冰箱内，最长不超过3天的解冻时间，并且在两天之内使用完。另一种是快速的流水解冻，如果鱼有保鲜袋或者密封袋隔绝进行操作，不建议直接对鱼肉进行流水解冻，这样会破坏鱼肉的质地，并且鱼肉的水分会流失，口感不佳。
还有一种常见的解冻方法是微波解冻。现在的微波炉有一个解冻模式，非常方便快捷。但是微波解冻有一个缺点，就是受热不均匀，鱼的表面会凹凸不平，因此会造成有一些地方解冻了，有一些地方的鱼肉已经熟了，但是鱼的中心还是冷冻的。
