有的人为了省事，会直接用开水来浸泡木耳，开水虽然加速了木耳泡发的时间，但是热水会导致木耳很多营养成分流失，同时破坏木耳的保护膜，用热水泡出来的木耳口感和营养都是比较差的。
而用冷水来泡发的话，虽然能够保持木耳自身的口感，但是速度比较慢，需要很长的时间才能泡发，如果着急做菜的话，用冷水就不太可取。
最好使用四十度左右的温水来泡发，这样不仅不会破坏木耳的营养，还可以加速木耳的泡发。准备好温水之后，我们就可以泡制木耳了。
了解这些之后，圆圆就给大家分享3个泡发木耳的小妙招，让大家的木耳泡得又快速又干净。
1、白糖和面粉
面粉有比较强的吸附能力，可以很好地将木耳表面的污垢吸附掉，而白糖则可以溶于水中，加快木耳的泡发，一般只需要5至10分钟就可以将木耳泡好，但是记得要另外用清水清洗干净
2、小苏打
小苏打同面粉一样，有比较好的清洁能力，能够很好地清理掉木耳晒制时产生的杂质和污垢。
如果使用的是温水，小苏打能够更快地溶于水中，功效也会更好一些，能够缩短木耳泡发的时间，稍微揉搓后，洗出木耳表面的脏污，之后再浸泡10分钟，我们就可以把木耳拿来做菜了。
