这时候应该准备一把火钳，准备一块猪皮，或者是猪肥肉，用火钳夹着肥肉，或者是猪皮在锅内四周涂擦，让铁锅每一个地方都吸进吸足油脂，这一步是为了保证制好的铁锅不生锈，不粘锅
锅内制好后，将锅反过来，将剩余的猪皮或者是肥肉将锅反面四周也涂抹一遍，如果锅反面不涂抹油脂，铁锅起锈就会从反面开始锈。但是大家要注意，如果是室内制锅，锅烧红后要待铁锅稍微冷却一下，再放上肥肉或者是肉皮涂抹，防止锅内起火，带来安全隐患
第三步，铁锅正反面都吸足油之后，将锅内加入洗洁精，再加入清水，用清洁球清洗三遍，将制锅时涂抹的油渍全部清洗干净，（锅的反面不要洗）
第四步，也是至关重要的一步，很多人都不知道这一步，以为做到第三步就可以直接炒菜了，其实是错误的，老铁匠告诉我，新铁锅在铸造时，里面会有一些毒元素，新铁锅开好锅后
