步骤/方式1
羊肉切丁，姜蒜切末，备用。
步骤/方式2
土豆切丁，用清水浸泡一会，洗去淀粉，豆腐切丁备用。
步骤/方式3
炒锅上火放油烧热，下入羊肉丁煸干水份。水分一定要煸干。
步骤/方式4
放两勺辣子面
步骤/方式5
炒出红油
步骤/方式6
放土豆丁炒至断生后加少许生抽
步骤/方式7
放入豆腐丁煸炒
步骤/方式8
放盐炒至四五成熟
步骤/方式9
加入开水。（配菜视季节而定，可以用萝卜、蒜苔、豆角、黄花、木耳、西红柿等）
步骤/方式10
熬至土豆软烂
步骤/方式11
最后放入蒜苗、香菜。
步骤/方式12
羊肉臊子做好了，汤要多一点，吃臊子面主要在汤，面不过半碗，盛上汤后看不到面。
步骤/方式13
最美不过手擀面，羊肉臊子的经典搭档。
步骤/方式14
手擀面亦熟，不宜久煮。
步骤/方式15
面捞出装碗，舀出两勺羊肉臊子盖在面上即可，汤色红润，香而不辣，满口留香。
