主料：鱿鱼1条，带壳毛豆200克，雪菜100克
辅料：生姜1块，白糖1勺
做法：
1. 准备原料。
2. 毛豆去壳，鱿鱼切丝，生姜剁成沫。
3. 鱿鱼汆水，洗净待用。
4. 热锅凉油，煸香姜沫。
5. 加入鱿鱼，雪菜，毛豆仁翻炒几十秒。
6. 加入清水，白糖烧开。
1、食材：鱿鱼2条，芹菜3根，生姜3片，红椒6个，花椒50颗，十三香1茶匙，生抽1茶勺，米醋1茶勺，胡椒粉少许，蚝油少许。
2、鱿鱼洗净，去骨，撕去表面的薄膜，切花刀。
3、锅内下清水，放姜，下料酒焯切好花刀的鱿鱼卷。
4、开大火，煸花椒，出香味后捞出花椒，下生姜片炒红椒，红椒出辣味后炒芹菜，下十三香和生抽提味。
5、把焯好水的鱿鱼卷下锅翻炒，下料酒、米醋去腥提鲜，继续快炒。
6、当辣味及味道包裹在鱿鱼卷后再加少许白胡椒粉及蚝油。
