猪肉要选用里脊肉，把肉切成薄片，再用红薯淀粉和一个鸡蛋清将肉片抓匀腌制二十分钟左右。
选用自己喜欢的素菜焯水，铺在盆底，然后烧开的汤底放入鸡精，生抽等调味料，再放腌制好的肉片煮开即可。肉片上加上辣椒和白芝麻再淋上热油就好了。
水煮肉片好吃的方法有如下几个方面。
1.需要准备好较为新鲜的主料，肉片要选用瘦肉，同时不宜过薄过厚，佐料也要选择新鲜的辣椒等。
2.处理好肉片后，锅内应该加入鸡汤或者热水，煮开后放入肉片，注意划开肉片，以便肉片更加入味。
3.肉煮熟后需过凉水，以去除血沫，使其更加干净卫生。
4.接下来倒入麻辣调料，同时根据口味添加适量的盐和鸡精，最后撒上葱花和香菜即可出锅。
总的来说，水煮肉片要好吃需要选料精细、煮制过程精耐细致、口味适当，并且需要按照一定的配比去准备佐料，才可以做出一道美味可口的水煮肉片。
