材料
椒，鸡蛋，调料
做法
1.青椒洗净切条。
2.锅中不放油，直接把青椒放入小火炒。直到青椒变的有点蔫吧，盛起。
3.锅中放油，烧热后倒入打好的蛋液。
4.蛋液基本成固体状后，放青椒，加蒜末、盐、糖、生抽、一点点醋、胡椒等调料调味。起锅。
食材：
鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量
做法：
1.辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。
2.锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。
3.倒入辣椒段，小火炒制。
4.调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。
5.把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可）。
6.等辣椒成泥即可。
7.把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可
