发面油饼蓬松香软，外焦里嫩，非常好吃，制作也是非常的简单，油饼和面的时候，面一定要和的软一点，和面的时候可以加入鸡蛋、油，这样做出来的油饼营养更加丰富，也会更加松软好吃。
1、食材：中筋面粉500克、酵母5克、盐3克、鸡蛋2个、油10克、白糖8克、温水300克。2、盆里加入500克中筋面粉，把酵母粉用温水化开，加入到面粉里，再加入8克白糖、3克盐，打入两个鸡蛋，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，再加入10克油，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至原来的两倍大。
3、案板上抹油，把醒发好的面团放在案板上，不用再揉面了，直接用手整理成长条状，再分成大小均匀的小剂子，把小剂子擀成小圆饼。
4、用刀在面饼的中间划上两刀，两头不要划透，全部做好后，用干净的布盖上，松弛10分钟，锅里加入适量的油，油温五成热，把油饼坯放进去，小火炸，炸至两面金黄，捞出控油。
葱油饼是人们早餐的一部分，很多人在外面买，特别是冬天买来的到单位就凉了，还厚还不好吃。现在告诉大家一个做葱油饼的好方法，不会粘锅，又香又软还好吃。如果做得多，可以换个吃法，比如说卷上香肠鸡蛋吃，更美味。
首先要调制面糊，面糊的食材：面粉，适量水，鸡蛋，盐，胡椒粉。注：面糊的稀稠不影响口感。混在一起搅拌均匀。
调制面糊
面糊加入葱花，我根据自己的口味多加了香菜，不喜欢的只加葱花即可。
加入葱花后搅拌均匀面糊就好了。
热锅倒油，油热后用勺子把面糊均匀的撒在锅里，然后用锅铲慢慢摊平。
然后调小火加入芝麻，这样吃起来更香。
一两分钟后翻到另一面。
手要勤快一点，勤动饼。两边金黄即可，火不要太大，一面糊了。
刚出锅的葱油饼。
直接吃或者卷着吃都不错哦。
这样做的葱油饼不但可以直接吃，还可以加入一些自己喜欢的小菜卷着吃。葱油饼已经很美味了，在加入一些食材更加好吃。
