用料：牛腩250克、土豆一个、胡萝卜一根、油适量、咖喱适量、牛奶适量、盐适量。
做法：
1、高压锅放适量水，下牛腩烧开后煲20分钟，捞出备用。
2、胡萝卜和土豆分别去皮，切块。
3、平底锅烧热放油。
4、下牛腩、土豆和胡萝卜略炒。
5、放咖喱炒匀，放入煮牛腩的原汤和适量牛奶。
6、中小火煮20分分钟至土豆和胡萝卜软烂，汤汁浓郁，放盐即可出锅。
要做正宗的咖喱牛腩，首先将牛腩切块状，用盐和胡椒粉腌制15分钟。
之后将切好的洋葱、姜蒜炒香至金黄，加入咖喱粉、辣椒粉、番茄酱炒香。
将腌制好的牛腩加入锅中煸炒至变色。
接着加入切块的土豆，炒匀后加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至牛腩变得软烂。
最后加入椰浆，再炖煮10分钟，调味后即可享用。这样做出来的咖喱牛腩香气四溢，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感绝佳。
