伍子蛋花饼就是一张饼里面放上各种各样的食物，必备的是鸡蛋，其他供选的食物有火腿肠、海带丝、榨菜丝、鱼香肉丝、香椿芽、韭菜、木耳、青椒丝、菠菜、金针菇、肉丝等，可以从供选择的蔬菜中加上你喜欢的蔬菜，当然如果喜辣的话也可以加上一包“课间一包”，薄薄脆脆的金黄色外皮加上松松软软、味道极佳的食物，是让人抗拒不了的美味。
材料洋芋2个、面粉50g、鸡蛋2个、大葱10g、水50ml、盐5g、色拉油10g。
做法1、将洋芋去皮洗净，切成细丝。
2、葱切成粒，鸡蛋打散。
3、将洋芋丝、鸡蛋液、面粉、盐、葱花、水放盆中混合拌匀。
4、搅拌均匀成洋芋饼面糊，静置5分钟。
5、平底锅里刷上油，烧热后转为小火，加入洋芋饼面糊约25px厚，用铲子抹匀，盖上锅盖小火煎制。
6、底部定型后，翻另一面，煎至两面都呈焦黄色即可。
