原材料：
鸭脖子3只，蒜仁3粒，朝天椒1个，葱郁1根，姜3片，食用油2匙，冷水5碗，生抽1碗，酒酿1匙，老冰糖2匙，五香卤包1包
制作方法：
1、将鸭脖子褪毛，去除支气管，清洗预留。
2、把蒜仁敲碎，朝天椒切条，葱郁去首尾切条，生姜切成片预留。
3、添加2匙食用油热锅后，放进蒜仁、朝天椒、葱郁和生姜片进行爆香。
4、添加需要的冷水、生抽、酒酿、老冰糖、五香卤包及进行爆香之原材料于锅内烧开。
5、把鸭脖子放进卤锅内，用低火卤约10分钟。
6、歇火盖上焖约10分钟后就可以出锅
鸭头洗净入温水，加料酒焯水
步骤2
辅料装入茶包袋
步骤3
焯好水的鸭头用温水洗净浮沫，放入炖锅，加适量温水，放入所有调味料（料酒、老抽、六月鲜甜辣酱、盐、黄冰糖、蚝油、南乳汁（南乳汁实际就是绍兴腐乳的汁）），大火煮开后小火炖20分钟，转大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅装盘上桌
