用料
冬瓜 300克，瑶柱15粒，排骨 400克，盐 适量，姜 10片，虾米 15粒
做法步骤
步骤 1
瑶柱、虾米提前泡水10分钟。猪骨焯水备用，冬瓜去皮切块，同时烧一锅热水。瑶柱撕条，下锅（砂锅最好）放一点点油，爆香。
步骤 2
然后大火，把热水倒进去。一分钟后汤色变白，即可关火。
步骤 3
排骨冬瓜姜放炖锅里，把瑶柱汤倒进去，然后炖盅炖汤功能开上，最后喝的时候放盐。
用料：
冬瓜最小一个
排骨一斤
大蒜5大瓣
油少量
花椒少量
盐适量
白糖适量
香醋适量
胡椒粉极少量
做法：
1/7排骨用香醋，白糖，胡椒粉腌制半小时
2/7锅中开水过一遍排骨
3/7热锅热油，炒香花椒大蒜
4/7将排骨适当炒制后加适量水烧开
5/7烧开后转入瓦罐小火慢炖半小时，并适量放盐
6/7排骨炖至合适程度，下冬瓜，并再次放盐调味
7/7冬瓜炖至自己喜欢的程度起锅即可
