配料：
干豆腐半张、菠菜150克、粉皮一张、木耳(水发)一小把、西蓝花少量、藕少量、洋葱四分之一个 、 生抽一勺、醋一勺、糖一勺、醋一勺、花生碎两勺、辣椒油两勺、麻油两勺、盐适量、大蒜半头
烹饪步骤：
1.粉皮和木耳泡发
2.西蓝花和藕切小块
3.干豆腐切丝
4.洋葱切丝
5.菠菜洗净
6.大蒜切末
7.粉皮切成细条
8.烧开水，焯烫除洋葱外的所有食材
9.焯熟过凉水
10.控干水分放到盆里，放洋葱和蒜末
11.放盐，糖，醋，生抽，辣椒油花生碎调味
12.麻油，这是我自己买麻椒炸的，很麻很香，也可以买现成的麻油
13.多放点麻辣好吃，拌匀就可以吃了
四川麻辣凉拌菜的配方是，生姜，大蒜，小米辣，花椒面，盐，生抽，鸡精，少许放点醋，白糖
