在制作炸豆腐丸子时，豆腐不需要提前蒸煮。以下是炸豆腐丸子的常见做法：
食材准备：
1. 豆腐：500克
2. 猪肉馅：200克
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 盐：适量
6. 胡椒粉：适量
7. 鸡蛋：1颗
8. 淀粉：适量
9. 面包糠：适量
10. 油：适量
做法：
1. 豆腐切块，放入装盘中，蒸约10分钟，捞出备用。
2. 蒸豆腐的过程中，将葱和姜切末，备用。
3. 将猪肉馅、葱末、姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋和适量淀粉放入碗中，朝一个方向搅拌均匀。
4. 用手将猪肉馅团成大小适中的丸子，滚上一层面包糠，备用。
5. 锅中倒入适量油，油温升至五六成热时，将裹好面包糠的豆腐丸子放入锅中炸至表面金黄。
6. 炸好的豆腐丸子捞出控油，放入盘中即可食用。
需要注意的是，在炸豆腐丸子时，豆腐要先蒸熟，这样炸出的丸子口感更佳。此外，炸豆腐丸子时要控制好油温，避免油温过高导致豆腐丸子炸焦。
所以，回答您的问题，炸豆腐丸子时，豆腐需要提前蒸煮。
不需要，炸豆腐丸子时，只需要把豆腐捏碎就可以了，有些人蒸一下，是怕有豆腥味，其实炸的时候就没有了。
