原料
瘦肉 300克 胡萝卜 一根 青瓜 半条 豆腐皮 一张 大蒜籽 六瓣 剁椒 一勺 香醋半勺 白糖 半勺 蚝油 一勺 生粉 一勺 鸡粉 半勺
步骤1、先把猪肉切成丁，放一勺蚝油，一勺生粉，半勺鸡粉，一勺盐搅拌均匀后腌十分钟。
步骤2、再把青瓜打成丝，刀工好的话也可以自己切。
步骤3、再把胡萝卜打丝放在开水中焯一分钟，豆腐皮也切丝焯下水，二样控干水份放在一个盘子里。
步骤4、再来调制少量酱料。用剁椒，白糖，香醋 ，酱油调制而成。
步骤5、最后来炒肉肉，要用大火爆炒至猪肉变成白色了就把酱料倒下去，转中火烧滚。
步骤6、最后把酱好的猪肉铲出来放在所有菜菜上面，这道菜到此完工。
做法：
1，将黄瓜，干豆腐，白菜，大葱切成细丝；香菜切段，粉皮用凉水冲洗一遍；大蒜拍碎；猪瘦肉切丁，不要切成陷，加少许生抽腌制十分钟。
2，将所有切好的丝码在大碗里，香菜码在中间，在码上粉皮，撒上蒜碎。
3，油锅烧热，加入少许葱花爆香，下入肉丁炒至变色熟透，调入少许生抽，蚝油，盐，鸡精，最后勾入水淀粉。
4，将做好的肉丁浇在粉皮上。拌时调入辣椒油，香油，醋即可。
