谁有法式脆皮蛋糕的配方以及做法 请具体点,官方脆皮蛋糕的做法和配方

首页 > 生活服务 > 作者:YD1662025-06-04 06:14:35

谁有法式脆皮蛋糕的配方以及做法 请具体点,官方脆皮蛋糕的做法和配方(1)

法式牛油小蛋糕用料:蛋黄3个、蛋白3个、60克低筋面粉 调料:40克溶解黄油、细纱糖60克 做法:

1、将蛋白打发至湿性发泡,加入细纱糖打发.(先打蛋白,再打蛋黄,就不用刷打蛋器)

2、将蛋黄打散,加入细纱糖,用打蛋器打发(蛋黄少,建议用小碗或将碗侧倾打发)

3、把打发的蛋黄倒在蛋白上,翻底搅拌均匀.

4、分次加入面粉搅拌,注意不要画圈(此时预热烤箱)

5、将溶解黄油轻轻倒入面糊中搅拌.

6、将面糊加入裱花袋挤入模纸里.

7、180度,30分钟。烘至表面金黄即可出炉

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