四川夹江酸菜鱼的做法,四川江团酸菜鱼的制作方法

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把鱼片成鱼片和鱼骨分开.

2.

把鱼片中放入葱.姜.盐用地瓜淀粉抓出鱼胶,放置30分钟,把酸菜开袋备用.

3.

锅里放花生油烧热,入花椒.干辣椒.葱段.姜,大蒜后入酸菜炒一下.

四川夹江县的酸菜鱼，先把鱼*了开片，腌制，酸菜切丝，起锅炒酸菜加泡椒节两个，加高汤调味下鱼片，开锅后起锅明油走菜。