红烧牛肉如何烧比较嫩,正宗红烧牛肉怎么做才能嫩

红烧的话关健在于焯水。一定要冷水焯水。焯完水之后在红烧的过程中，放入各种调料，适当倒入一百克的啤酒，这样提鲜度好，肉质嫩。