主料：扇贝12只，粉丝、烟肉碎、蒜茸各少许。
配料：汤汁料：（口急）汁2汤匙，茄汁1/2汤匙，糖1茶匙，柠檬汁、黑椒粉各少许。
做法：
1、扇贝洗净，氽水并沥干水。粉丝提前泡软。
2、烧热少许油，炒香烟肉碎及蒜茸，倒入汤汁料煮滚，试味后下粉丝，将扇贝加入炒匀即成。
用料
扇贝6只
蒜6瓣
丝瓜苗（摆盘用）少许
色拉油10克
盐1.5克
生粉5克
做法
1/8蒜剁细碎些的蒜茸。
2/8用10克色拉油、5克生粉和1.5克盐拌匀。
3/8扇贝要用鲜活的，剖开剪去肠腔，留贝柱和裙边洗净控干水。
4/8将拌好的蒜茸敷在贝肉上。
5/8蒸锅水烧开，放入扇贝大火猛蒸5分钟。
6/8丝瓜苗用加少许盐和油的滚水快速汆烫过凉。
7/8取入甩干水摆盘。
8/8取出蒸好的扇贝摆盘上桌。
