1.准备食材：牛腩肉500克、白萝卜1个（约500克）、大葱2根、姜2片、料酒2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、香油1大勺。
2.牛腩肉洗净，切块；白萝卜洗净，切成大块；大葱、姜切片；
3.锅中倒入油，油烧至六成热时，倒入牛腩肉，煸炒至肉变色；
4.倒入料酒，大火煸炒牛腩肉，煸炒至料酒减少一半；
5.将白萝卜、大葱、姜倒入锅中，加入适量清水，加盖，用中小火焖煮30分钟；
6.起锅后，加入盐、鸡精、香油调味，再焖煮5分钟即可。
主料
牛腩300克、胡萝卜2个
辅料
桂皮3片、八角5个、白糖1勺、食盐2勺、酱油适量、料酒适量、姜3片、沙茶酱1勺
做法
1、汤锅烧开水，将牛腩肉条放进去，煮约8分钟，去掉血水。
2、将牛腩肉沥干，切成小块；胡萝卜用滚刀切切好；切好姜片；洗干净桂皮和八角。
3、将这三碗食材倒入炖锅，加水至刚好淹到食材，炖3-4小时直到牛腩肉和萝卜变软。
4、（炖锅没法收汤汁）再度倒入汤锅，加入酱油、白糖、食盐、料酒、沙茶酱，搅拌均匀，中火炖煮，直到汤汁收浓，大概需要10分钟。
5、试一块，味道适中，肉质软糯就可以装盘了。
