1· 排骨洗净焯水备用
2· 板栗剥去外壳
3· 砂锅倒适量油小火炒糖色(普通砂锅不可以炒的，我用的可以干烧的砂锅)
4· 炒到冰糖化开呈金黄的时候，下入排骨翻炒
5· 下入葱姜和八角炒出香味
6· 烹入料酒炒香，下入生抽和老抽炒匀
7· 加水没过排骨，大火烧开后转中小火煲20分钟
8· 加入板栗煲至变软
9· 大火收汁，留点底汁即可
10· 成品
1.板栗用刀轻切一个十字，放热水锅里煮开，然后再放凉水里泡三分钟即可轻松剥皮
2.鸡爪洗净切两半，开水焯烫一下，捞出冲冷水备用
3.砂锅内加清水，将所有材料都放入，大火烧开，转小火煲40-60分钟，调入适量盐即可。
