用料
五花肉适量
葱切段，一半切末
姜切末
盐适量
料酒适量
白胡椒粉适量
枸杞适量
莲藕切丁
白菜适量
鸡汤适量
油菜心煮熟
清炖狮子头的做法
将五花肉去皮切碎，用刀剁成石榴子大小的粒。把枸杞浸泡开，葱姜末打成汁。
在肉馅中加入莲藕碎丁，调入盐、料酒、白胡椒粉拌匀。加葱姜水搅拌均匀，再逐渐加入清水顺同一方向搅拌，然后抱团、上劲儿。
取一沙锅，在锅底铺入一层白菜，将调好的肉馅攒揉成大丸子放入。再加足量清水，加入葱段调入少许盐、料酒。
倒入鸡汤小火慢炖两个小时。
撇去浮油，将肉丸放入另一锅鸡汤加煮熟的油菜心即成。
主料:五花肉150g，白菜1颗，豆腐1块，粉条适量，葱姜适量，大料适量，花椒水适量
做法步骤
1. 白菜用手撕，刀切也可以，但是撕的更入味。
2. 五花肉把肥的地方切出几块留作炼油。剩下的加入酱油，料酒跟少量胡椒粉抓匀腌制。其他葱姜备好。
3. 粉条提前泡好，避免炖的时候不易熟，而且受热不均匀会发硬。
4. 热锅凉油下肥肉炼油。
5. 等油炼的差不多，放葱姜炒香，然后加入白菜翻炒，加点五香粉跟酱油，少许盐。
6. 等白菜炒出水分，加入腌制的五花肉跟豆腐。然后加入开水中火炖20分钟
7. 然后加入粉条再小火炖5～10分钟，可以适当根据自己口味增减盐量。然后粉条变软有嚼劲就可以准备出锅了。切记别炖烂了粉条，口感就不好了。
8. 最后出锅，放点鸡精，加入香菜，稍加点醋。准备开吃吧！ 。
