冬笋炒牛肉要焯水吗,冬笋炒肉片冬笋要焯水吗

要焯水的

冬笋 切片，冷水下锅， 焯一下 3 水 沸腾后盛出，冷水冲洗干净 4热锅热油，下入姜片和辣椒 炒 香然后下入 牛肉炒 至变色，加入适量料酒 5加入 冬笋 翻 炒 至熟 6出锅前加入葱花，鸡精，盐调味即可

 有些人习惯焯水，但有些人不会。因为把牛肉焯水可以去掉一些血水，可以减少一些血腥味。接着再把冬笋放入，在大火一起猛炒，味道就很香了。