准备食材：猪肉250克，芹菜100克，面粉适量，葱姜蒜少许；
2.将猪肉放入碗中加入盐腌制15-20分钟；
3.芹菜洗净，切成细丝，和猪肉拌在一起；
4.准备馅料：将葱姜蒜切碎，和猪肉芹菜混合，加入少许料酒、盐，酱油调味；
5.准备面皮：将面粉放入碗中加水搅拌，直至成团；
6.将面团擀成约0.3厘米厚的饺子皮；
7.将面皮包上馅料，捏成饺子煮熟；
香芹猪肉水饺最正宗的应该是，把肉洗干净，剁细，放上黄酒，盐，13香，酱油备用，把香芹洗干净，在开水里烫一下，剁细，拧干跟猪肉剁在一起，放上生姜，葱花，再倒一点花生油，尝尝淡咸，适当加盐。
饺子皮或者是买或者自己和面做，和面必须放一点盐加点热水和好醒一会儿。就可以包水饺了。包好水开了，下锅煮饺子，点一点冷水。饺子好了可以开吃了
