准备材料：猪肉200克、芹菜1棵、面粉180克、清水（肉馅用）10克、小葱8根、花椒粉1匙、鸡粉1匙、生抽1勺、蚝油1勺、盐1匙、植物油1勺
一、猪肉剁成肉馅
二、芹菜摘洗干净，切段，锅中水开后焯水3分钟
三、猪肉馅先分次加入清水搅打至肉馅吸收水分，再加入芹菜末，葱末，花椒粉，鸡粉，生抽，蚝油，盐和植物油。
四、面粉加入适量清水揉成面团，醒20分钟。
五、准备擀饺子皮的时候再把肉馅和加入的芹菜搅打上劲。
六、面团分成若干小剂子，分别擀成饺子皮，中间放上肉馅包成饺子。
七、锅中烧水，水开后下入饺子，点水三次后煮熟即可。
八、捞出装盘即可食用。
1. 先将猪肉剁成肉末，再将芹菜洗净切成细末，将两者混合在一起，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、姜末、葱末等调味料拌匀即可。
2. 猪肉和芹菜的搭配是因为猪肉的肥瘦适中，能够增加饺子馅的口感和香味，而芹菜则能够提供清爽的口感和丰富的营养。
3. 如果想要增加饺子馅的口感和味道，可以加入一些虾仁、香菇、木耳等食材；如果想要调整口味，可以根据个人喜好增加或减少调味料的用量。
