为啥冻饺子一煮就裂,冻过的饺子为啥一煮就烂

冻饺子一煮就裂的原因之一是面皮经过冷冻变得又硬又脆。

另外一个原因是煮的过程中因为热胀冷缩的原理，内部的馅料向外膨胀，而面皮无法适应膨胀的馅料，导致饺子破裂。

答:煮冻子时，必须是冷水下锅，从小火到温火逐步到大伙。

冻饺子本身就是冷硬的，不着急可以先化一下然后再煮，也要冷水下锅，慢慢加热，煮出来的冻饺子不破皮。