柠檬酸菜鱼不是一种文化符号，因此不代表任何事物。 柠檬酸菜鱼是一道源于中国四川省的传统菜肴，由鱼、柠檬、酸菜、辣椒、花椒等食材制成，具有浓烈的酸辣风味。 这道菜在川菜中占有重要地位，以其独特的口味和营养价值闻名。
柠檬酸菜鱼是一道以柠檬、酸菜为主要食材的美食。其做法为：将鱼处理干净后，将鱼肉切成片，加入调料腌制，然后准备柠檬、葱、姜、蒜、酸菜和泡椒等配料；酸菜切好后直接放到锅里面，把水分炒干，盛出备用；锅里面烧油，油热之后把鱼骨头放进去煎至两面金黄，淋上米酒去腥增香，再加入生姜、小米辣翻炒；炒出香味后加入炒干水分的酸菜翻炒，然后加入适量的开水煮5分钟左右；煮好后加盐、白糖、胡椒粉调味，再挤半个柠檬增加酸度，也可以放白醋增加酸度，再来点鸡粉，翻拌均匀后捞出酸菜跟鱼骨头；把鱼片放进去煮三四十秒，如果鱼片比较厚就煮一分钟；最后，在鱼片上放柠檬、蒜末、白芝麻、花椒、干辣椒和葱花，泼上热油即可。
