所需食材主料：蘑菇
辅料：酸菜、姜。调料盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作方法：
1.蘑菇洗净后适当切小一些备用。
2.生姜切末备用。
3.酸菜用清水洗一下后切片备用。
4.锅中放油，五成热时下入姜末炒香。
5.下入酸菜大火炒至微微发干后烹料酒、酱油。
6.下入蘑菇后大火翻炒几下。
7.入盐、味精、糖调好味道。
酸菜，市场上买回，一般是塑料袋包装的。蘑菇一般用白蘑菇。调料有干辣椒、干花椒、蒜末、姜末、鸡精。
先把酸菜洗净，切碎，再把蘑菇洗净切成片，放入开水烫30秒，来捞起控干水分。
锅里放油，六成热时，下干辣椒、干花椒，下酸菜炒出香味，再下蘑菇一起翻炒，少放一点点盐，撒上鸡精。略加翻炒出锅装盘。
