准备原料：萝卜35斤。调料盐320克、糖500克、醋500克。
萝卜洗净，大萝卜切成八瓣，小萝卜切成四瓣。放盐码上腌一晚上 次日将萝卜干用线串起，大太阳下晒，晚上再放回有盐水的盆中一晚上，第三日晒得已经脱去不少水份晚上再收回家，第四日，皮上又晒出不少褶子，大太阳下晒四-五天左右就可以了。将一斤白糖和一斤香醋倒入坛子里，萝卜干放入，隔日搅拌一下，让汁水充分浸泡萝卜干，15天即成 。 萝卜干放的时间越长，醋色越重，味道越好，食用时加入芝麻香油拌匀即可。
用料:萝卜2公斤，辣椒面4勺，糖适量，盐适量。
做法:
1、白萝卜洗干净，切块。
2、撒上盐腌制一夜，控干水分。
3、凉干。
4、撒少许糖，辣椒面多放点。
5、压紧，放在冰箱冷藏一周。
6、油烧热淋在盐制好的萝卜干上。再放点醋，搅拌均匀开吃，爽脆。
