干香菇用冷水浸泡行不行 还是一定要用用温水,干的香菇用凉水泡还是用热水泡

你好，干香菇可以用冷水浸泡，不过不建议你这样做，给你说明一下。

第一、干香菇切记不能用开水浸泡，使用开水浸泡会使香菇中的多糖和优质氨基酸会大量溶于水中，造成营养的流失。

第二、尽量不要用冷水浸泡，冷水浸泡花的时间很长，至少10个小时以上，这样浸泡一是时间太长，二是营养成分都泡出去使香菇的香鲜昧大幅度降低。

第三、用30℃左右的温水浸泡最佳，一般浸泡十多分钟即可，如果急用的话，可以盖上盖子，摇晃均匀浸泡几分钟即可

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