材料：牛肉、洋葱、蘑菇、豆腐、海带、蔬菜、生姜、鸡精、盐、料酒。
做法：
1.准备好需要的食材，将牛肉切成薄片；
2.将蘑菇、豆腐、海带、洋葱等切成适当的大小，蔬菜切成一口大小备用；
3.锅中倒入适量清水，放入葱、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，煮十分钟；
4.锅中放入切好的食材，煮五分钟左右；
5.加入盐和鸡精调味，煮三分钟左右即可。
清汤牛肉火锅是中式火锅中的一种，以其清淡、鲜美的口感而备受赞誉。以下是清汤牛肉火锅最正宗的做法：
首先，需要准备的材料包括牛肉、清汤底料、姜片、葱段、蘑菇、豆皮、粉丝等。
第二步，将牛肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉和少量油拌匀，腌制15分钟。
第三步，将清汤底料倒入锅中，加入姜片和葱段，煮开后转小火，煮30分钟，以熬出浓郁的汤底。
第四步，将蘑菇、豆皮等配菜焯水备用。
第五步，将腌制好的牛肉片放入锅中，煮熟后捞出备用。
第六步，将配菜和粉丝放入锅中，煮软后倒入碗中，加入适量的清汤。
最后一步，将煮熟的牛肉片放在碗上，撒上葱花即可食用。
清汤牛肉火锅的正宗做法非常讲究汤底的熬制和食材的新鲜，这样才能保证口感清淡、鲜美。
